蔬菜清洗是食品加工和凈菜配送生產(chǎn)過程中不可缺少的工藝流程之一。我們餐飲人如何挑選適合自己的果蔬清洗機呢？

下面介紹兩款不同原理的果蔬清洗機

渦流式臭氧果蔬清洗機

原理：果蔬清洗機底端設(shè)置有發(fā)生器，清理蔬菜水果時，發(fā)生器造成活性氧，由臭氧泵根據(jù)臭氧管傳至果蔬清洗機的洗滌桶中，溶解在水中產(chǎn)生臭氧水，臭氧水具有極強的除菌、消毒殺菌，降解農(nóng)藥功效。

優(yōu)點：活性氧的消毒殺菌實際效果較強，可殺掉蔬菜水果上絕大多數(shù)有害物，還可以降解一部分附著水果蔬菜表層的農(nóng)藥化肥。

商用果蔬清洗機關(guān)鍵還是要以清洗水果蔬菜水果表層的泥垢和廢棄物為主要目標。

果蔬氣泡清洗機

商用果蔬清洗機即商用洗菜機，物料在水中經(jīng)過氣泡釋放出中產(chǎn)生的翻滾實際效果，使原材料水中產(chǎn)生不規(guī)則明顯翻轉(zhuǎn)運動，根據(jù)物料健身運動合理分離出來被清潔物外表附屬物，模仿人力清理動作要領(lǐng)，并且由于原材料要在碳酸飲料混合物質(zhì)過程中產(chǎn)生的翻滾健身運動，合理防止了清理中產(chǎn)生的碰、磕、刮傷對物料損害狀況，提升了工作效能，變?nèi)肆ぷ鳛闄C械自動化生產(chǎn)加工。適用于各種各樣水果、蔬菜水果、鹽漬菜、食用菌、海鮮產(chǎn)品。